Pour une prestation de service clef en main avec des maîtres d’hôtel professionnels et expérimentés
Pour les prestations buffet, cocktail, petit déjeuner et repas assis Firmin Traiteur vous propose d’assurer le service complet de la mise en place jusqu’au débarrassage.
Au-delà des maîtres d’hôtel salariés Firmin, nous avons un réseau de maîtres d’hôtel professionnels et indépendants avec lequel nous travaillons depuis plus de 10 ans, et qui connaissent parfaitement nos méthodes et nos produits.
Comment évaluer mon besoin en maîtres d’hôtel ?
Nous proposons en général 1 maître d’hôtel pour 50 convives pour les prestations buffets et cocktail, 1 pour 100 convives sur les petits déjeuner et 1 pour 20 convives pour les repas assis (hors cuisinier)
Ces ratios peuvent être adaptés en fonction de la situation des lieux (prestation sur plusieurs étages ou salles) et de la nature de la prestation (service en plateau)