Firmin Traiteur vous propose un repas avec service à table comprenant l’art de la table, le service et l’ensemble du matériel de réchauffe.
Du repas simple au plus élaboré, notre cuisinier assure dans vos locaux le réchauffage et le dressage des assiettes.
Nous pouvons vous proposer des menus sur-mesure en fonction de votre évènement.
En illustration notre menu de fin d’année
repas servi à table
Menu de fin d’année prestige
Une entrée au choix :
Tartare de noix de Saint Jacques et fèves croquantes
Foie gras de canard maison, confiture de bergamote et mini baguette
Brick tomate confite et chèvre sur lit de jeunes pousses et vinaigrette aux fruits rouges
Un plat chaud au choix :
Rôti de chapon sauce foie gras et flan de légumes cèpes et marrons
Filet d’omble chevalier sauce vierge et millefeuille de légumes
Pavé de bœuf sauce forestière, et gratin dauphinois
Assiette fromagère (fromages affinés de la Ferme de la Tremblaye)
Un dessert au choix :
Truffe chocolat
Entremet cœur fruits rouges
Casse noisette
Repas servi à table
Menu classique
Une entrée au choix :
Pressé de canard au foie de canard
Mousseline d’asperges et crème parmesan
Tartelette maraîchère
Un plat chaud au choix :
Curry de cabillaud et gambas, et gratin dauphinois
Suprême de volaille IGP Challans en réduction, pressé de rattes du Touquet
Médaillon de veau rôti sauce moutarde, bouquet de légumes
Poêlée de pâtes risoni aux légumes croquants et mascarpone
Assiette de fromages AOP et sa verdure
Un dessert au choix :
Chocosphère (sphère chocolat noir, mousse chocolat noir fleur de sel, cœur chocolat et sauce chocolat)
Casse noisette
PRESTATIONS
Serveur
Pour une prestation de service clef en main avec des maîtres d’hôtel professionnels et expérimentés
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PRESTATIONS
Art de la table
Pour sublimer votre évènement, Firmin Traiteur vous propose les arts de la tables adaptés à votre prestation
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PRESTATIONS
Décoration florale
Décorez votre salle ou votre buffet avec une jolie décoration florale sur mesure réalisée par un artisan fleuriste
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