Notre recette de Bugnes pour célébrer Mardi Gras
Pour célébrer Mardi Gras, notre Cheffe partage avec vous sa recette personnelle de Bugnes
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- ½ sachet de levure
- 12 grammes de sucre en poudre
- ½ sachet de sucre vanillé
- 75 grammes de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 7 cl de Rhum ambré
- 8cl de lait
- 1 zeste d’orange
- huile de friture
• Dans un saladier mélanger farine, levure, sucre en poudre et sucre vanillé sans oublier la pincée de sel.
• Ajouter puis mélanger le beurre fondu et les œufs puis le rhum, le lait et le zeste d’orange.
• Bien travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule.
• Laisser reposer 1 heure.
• Abaisser la pâte pour obtenir une plaque de 5 millimètres d’épaisseur puis découper en bande de 10 cm par 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre de cette dernière.
• Plonger pendant 2 min de chaque côté la bugne dans un bain de friture chauffé à 180° puis égoutter sur du papier absorbant.
• Soupoudrer de sucre
Vos bugnes sont prêtes ! Idéalement à consommer chaud, mais aussi bon froid
Bon appétit