Pour les événements privés ou professionnels, le maître d'hôtel est responsable de toute la logistique et du bon déroulé de votre évènement pour la partie qui concerne le traiteur.

De la mise en place de la prestation, de la gestion du service des boissons de l’entretien du buffet ou du cocktail, jusqu’au débarrassage et rangement en fin de prestation, un service maître d’hôtel est une garantie d’un évènement réussi et sans stress

Sur des prestations plus conséquentes il va également se charger de coordonner les différentes personnes attachées au service et à la cuisine, notamment pour des animations culinaires, un repas assis servi à l’assiette ou un cocktail avec pièces chaudes. Il en sera de même avec les autres intervenants techniques lorsqu’une coordination dans le déroulé de l’évènement est nécessaire

Véritable tour de contrôle il veille à ce que le lieu de la réception soit organisé et rangé pour un déroulé de l’évènement sans soucis

Le maître d’hôtel, un acteur majeur de la gestion des événements

Sans le maître d'hôtel, véritable professionnel de l'organisation et de la gestion d'équipe, la coordination de votre événement peut vite devenir un casse-tête et une source de stress dans un moment qui au contraire doit être convivial. Le maître d'hôtel dispose d’une expérience et d’une formation pour identifier tous les points d’attention et les solutions à mettre en œuvre pour un déroulé de l’évènement sans accroc

Un référent pour le client

Le maître d’hôtel est en relation permanente avec la personne en charge de l’évènement pour le client et il suit à la lettre les directives qui lui sont indiquées tout au long du déroulé de la prestation.

Discret et à l’écoute il anticipe au mieux toutes les actions pour un déroulé de l’évènement conforme aux attendus du client et pour le plus grand plaisir des convives

Un ambassadeur du service

Le maître d’hôtel joue un rôle important dans la qualité du service et donc de l'événement.

La valeur ajoutée du maître d’hôtel réside dans sa capacité à observer et à comprendre la nature des invités et de l'événement, et à en maîtriser les codes et les subtilités.

Service, sourire et convivialité sont les éléments qui le guident tout au long de la prestation, le maître d’hôtel sait contrôler son stress et ses émotions pour maintenir une attitude positive et professionnelle à tout moment.

Bien connaître la nature de la prestation pour cerner les besoins des clients

Dans le cadre des prestations Firmin Traiteur, le ou les maîtres d’hôtel impliqués sur l’évènement reçoivent 48 heures avant une fiche descriptive complète qui décrit la prestation, son contexte et les services commandés par le client. Cette fiche travaillée en amont avec le client permet aussi d’identifier les différentes contraintes ou spécificités logistique inhérentes au lieu sur lequel se déroule l’évènement.

A son arrivée sur place le maître aura le besoin de faire une prise de brief avec le client pour prendre les éventuelles nouvelles consignes de dernière minute notamment dans le déroulé de l’évènement pour adapter si nécessaire le calage de la partie alimentaire.

Un point de vigilance pour le client : faire appel à des professionnels déclarés

Pour vos évènements privés ou professionnels vous devez vérifier que la prestation de service qui vous a été vendue s’appuie sur des maîtres d’hôtel professionnels et déclarés afin d’éviter toute mauvaise surprise durant la prestation. En effet, au-delà de la responsabilité de votre prestataire en cas de personne non déclarée, c’est aussi la vôtre qui peut être engagée en cas de problème notamment d’accident.

Les maîtres d’hôtel Firmin Traiteur

Pour gérer cette partie de service, Firmin Traiteur s’appuie sur ses propres équipes complétées d’un réseau d’une vingtaine de maître d’hôtel constitué de femmes et d’hommes expérimentés et avec lesquels nous travaillons depuis de nombreuses années.

Chaque vacation fait l’objet d’une déclaration auprès des administrations concernées.

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