L'excellence de l'hygiène et la sécurité alimentaire chez Firmin Traiteur

Chez Firmin Traiteur, nous comprenons que la confiance de nos clients repose sur la qualité irréprochable de nos produits et services. C'est pourquoi l'hygiène et la sécurité alimentaire constituent la pierre angulaire de notre engagement envers vous. Notre réputation s'est bâtie sur un système rigoureux qui garantit non seulement la qualité, mais aussi la sécurité alimentaire de chaque plat que nous préparons.

Tout commence par notre agrément Européen n° FR 78.389.002 CE, une reconnaissance de nos normes élevées en matière de production alimentaire. Mais nous ne nous arrêtons pas là. Nous sommes continuellement accompagnés par un expert externe, BVC Consulting, pour non seulement maintenir nos processus à jour mais aussi pour tester notre réactivité en matière de traçabilité des produits.

L'engagement envers la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est au cœur de notre démarche qualité. Chaque membre de notre équipe de production est régulièrement formé aux principes de cette méthode, assurant une maîtrise totale des risques alimentaires. Nos équipes logistique et livraison ne sont pas en reste, elles reçoivent également des formations spécifiques pour garantir la sécurité alimentaire jusqu'à votre porte.

Nous allons au-delà des simples contrôles internes en collaborant avec le laboratoire Silliker Mérieux à Cergy. Des analyses mensuelles sont réalisées sur une sélection aléatoire de produits ainsi que sur nos surfaces de travail et les mains de nos collaborateurs, garantissant ainsi un environnement de production irréprochable.

La traçabilité est une autre composante essentielle de notre protocole. Dès la réception des marchandises, chaque produit est rigoureusement suivi jusqu'à son utilisation finale. Grâce à notre outil dédié à notre activité, chaque étape est consignée informatiquement et archivée dans le cloud, ce qui nous permet une historisation précise et une réactivité accrue.

Nos équipements froids sont une autre preuve de notre engagement envers la sécurité alimentaire. Ils sont non seulement pilotés en temps réel mais également équipés d'un système d'alerte SMS/mail, ce qui nous permet de réagir instantanément à toute anomalie. En cas de besoin, notre frigoriste partenaire, situé à proximité, garantit une intervention rapide pour assurer le maintien optimal de la chaîne du froid.

Enfin, chaque produit que nous fabriquons est soumis à un contrôle qualité rigoureux au moment de l'emballage, assurant ainsi que chaque plat qui sort de notre cuisine respecte les normes les plus élevées.

Chez Firmin Traiteur, votre confiance est notre priorité. À travers ces mesures rigoureuses, nous nous engageons à fournir une expérience culinaire non seulement exquise, mais aussi parfaitement sécurisée. Car la qualité et la sécurité alimentaire ne sont pas seulement une promesse chez nous, elles sont une réalité quotidienne.