Conseil n°2 : Comment estimer mes besoins en art de la table pour mon événement ?
- La vaisselle dit à usage unique : celle-ci est en grande majorité biodégradable et composée de produits bio sourcés comme le carton, la pulpe de canne, la fibre de bambou, le bois,..
- La vaisselle communément dénommée « en dur » qui elle est réutilisable et généralement en faïence pour les assiettes et tasses, en inox pour les couverts et en verre pour le reste.
Cas pratique pour un petit déjeuner ou une pause-café
- 1 tasse et sous tasse à café
- 0.3 tasses à thé,
- 1 cuillère à moka
- 1,2 verres (tumbler)
Pour des prestations avec vaisselle à usage unique prévoir
- 1 gobelet à café (en général gobelet de 9 cl)
- 1 gobelet à thé (19 à 21 cl)
- 1,2 gobelets pour l’eau et les jus de fruits (19 à 21 cl)
- 1 agitateur en bois
Cas pratique pour un repas servis à l’assiette
La vaisselle en dur utilisée sur ce type de prestation dépend du nombre de plats prévus notamment pour les assiettes, comptez 1 assiette par plat (grande assiette pour les entrées et le plat principal et petite assiette pour le fromage et le dessert)
Pour les couverts nous partons généralement sur :
- un jeu de grand couvert (fourchette, couteau voire grande cuillère) pour l’entrée et un autre pour le plat principal
- un jeu de petits couverts (fourchette , couteau et petite cuillère) pour le fromage et un autre pour le dessert
Coté verrerie :
- Flûte à champagne (champagne, kir en apéritif ou équivalent)
- 2 verres à vin
- 1 verre à eau
Cas pratique pour un buffet
Selon le type de buffet, la vaisselle en dur s’impose (buffet prestige ou buffet avec plat chaud).
Nous préconisons en général 1.2 grandes assiettes et 1.2 petites assiettes par personne.
Côté verrerie selon les boissons proposées :
- Boissons alcoolisées à bulles : 1.5 flûtes de champagne par convive
- Pour le vin : 1.2 verres à vin par convive
- Pour le soft : 1.2 verres (tumbler) par convive
Les buffets froids de Firmin Traiteur incluent systématiquement la vaisselle à usage unique et nous pouvons vous proposer une location de vaisselle en dur.
Et pour un cocktail
Côté verrerie vous pouvez prendre les mêmes règles que celles du buffet.
Firmin Traiteur propose en location de la verrerie et divers autres éléments de décoration pour sublimer vos prestations