Chez FIRMIN TRAITEUR, nous sommes convaincus que chaque entreprise, quelle que soit sa taille ou son secteur, a un rôle à jouer dans la lutte contre le changement climatique. C’est pourquoi nous avons lancé notre chantier Bilan Carbone, une étape importante pour mieux comprendre, mesurer et réduire notre impact environnemental.

La semaine dernière, nous avons tenu notre réunion de lancement, marquant le point de départ d’un travail rigoureux et ambitieux.

Une démarche structurée, accompagnée par des experts

Pour nous guider dans cette mission, nous sommes accompagnés par EKODEV, cabinet spécialisé dans les démarches RSE et climat, avec le soutien de la CCI Île-de-France.

Cette réunion de lancement a permis :

• Une sensibilisation aux enjeux énergie/climat,
• Un rappel des principaux signaux d’alerte environnementaux et des projections si rien n’est fait,
• Une présentation du cadre méthodologique du Bilan Carbone et des indicateurs à suivre.

Un chantier exigeant… mais indispensable

Nous entrons désormais dans la phase de collecte des données. Un travail de fond, loin d’être anodin, qui nous amène à examiner précisément :

• notre production alimentaire avec une analyse détaillée par type (plateaux repas, buffet, cocktail, …)
• nos consommations d’énergie,
• nos flux logistiques et livraisons de nos équipes et de nos différents prestataires
• la gestion des déchets,
• et bien d’autres postes encore.

Un véritable état des lieux complet de notre empreinte carbone, indispensable pour passer demain à une phase d’actions concrètes et ciblées.

Pourquoi ce bilan est essentiel

Cet exercice, aussi exigeant et complexe soit-il, nous paraît aujourd’hui incontournable ce pourquoi nous avons fait le choix d’être accompagné par un cabinet spécialisé .
Non seulement il nous permettra d’agir de manière plus juste et plus efficace, mais il nous aidera aussi à ancrer encore davantage notre engagement environnemental dans des actions mesurables et structurées.

Nous avons à cœur de progresser de manière responsable, transparente et durable et ce Bilan Carbone en est une étape clé.

Nous partagerons les prochaines avancées de cette démarche dans les mois à venir… 🌍