L’organisation d’un événement réussi passe par une offre de boissons bien calibrée, en particulier lorsque les températures montent. Dans le cadre de prestations traiteur estivales — qu’il s’agisse d’un cocktail dînatoire, d’un buffet en plein air ou d’un événement d’entreprise — il est essentiel d’anticiper au plus juste les besoins en boissons pour garantir confort, fluidité… et fraîcheur !

Voici nos conseils pour bien prévoir les quantités, adapter l’offre aux convives et optimiser votre budget, tout en évitant le gaspillage.

Pourquoi bien dimensionner les boissons soft est essentiel en été

Durant les mois chauds, les besoins en hydratation augmentent. On observe notamment une consommation accrue de :

• Eaux (plate et gazeuse) fraîches
• Boissons désaltérantes (jus, thés glacés, citronnades maison…)
• Et même de boissons sans alcool en version « mocktail » qui ont de plus en plus de succès

Un mauvais dimensionnement peut engendrer :

• Une rupture en plein service, souvent mal vécue
• Un surplus non consommé coûteux (et peu valorisable ensuite)
• Un déséquilibre perçu dans l’attention portée à l’événement

Les bonnes quantités à prévoir : les repères clefs

Voici quelques repères que nous utilisons pour calibrer une prestation, à ajuster selon la durée de l’événement, la météo et le profil des invités :

Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire (2h à 3h) :

• Eau plate / gazeuse : 40 à 50 cl par personne (minimum)voir plus en cas de très fortes chaleurs
• Softs (jus, soda, citronnade maison) : 30 à 40 cl par personne
• Vin ou champagne (ou crémant) : 1 bouteille pour 4 à 5 personnes voir un peu mooins en cas de mixte champagne et vins
• Bière (si prévue) : 1 bouteille 33cl / pers.
• Boissons chaudes (café, thé) : à prévoir surtout en fin de soirée ou pour les buffets matinaux

Pour un buffet prolongé avec repas :

• Comptez 1,5 L de boisson par personne (toutes boissons confondues)
• Prévoir un peu plus pour les événements extérieurs ou animés (danse, musique, animations…)

Astuce : alterner boissons alcoolisées et non alcoolisées permet à chacun de choisir selon ses envies et évite les excès.

Adapter l’offre de boissons au type d’événement

Le dimensionnement ne suffit pas, encore faut-il que l’offre soit cohérente avec l’esprit de la réception.

• Événement professionnel formel : préférez une offre sobre et élégante (eau, vin, champagne)
• Cocktail estival festif : variez les plaisirs avec des softs maison, des vins légers, une bière locale
• Buffet d’entreprise en plein air : misez sur l’hydratation et la fraîcheur (fontaines à eau, glaçons, boissons sans alcool)
• Remise de diplôme, mariage, soirée privée : prévoyez une touche de festivité (bulles, cocktail signature…)

Nos engagements traiteur : fraîcheur, qualité, et zéro gaspillage

Chez Firmin Traiteur, nous portons une attention particulière au calibrage des boissons, à chaque étape de la prestation :

• Sélection de producteurs (champagnes, vins, jus artisanaux)
• Stock ajusté selon le nombre exact de convives
• Maîtres d’hôtel formés à gérer le rythme de service
• Matériel adapté : seaux à champagne, fontaines à jus, distributeurs isothermes, forfait glace,...

Notre objectif ? Que chaque invité ait ce qu’il lui faut… au bon moment et à la bonne température.

En résumé : les clés d’une offre boissons bien pensée

✔️ Adapter les quantités selon la météo, la durée, le public
✔️ Alterner les types de boissons pour satisfaire tous les goûts
✔️ Miser sur la fraîcheur, l’accessibilité, la qualité
✔️ Travailler avec un traiteur expérimenté pour ajuster finement selon vos contraintes

Vous organisez un événement cet été ?

Que ce soit pour une garden party d’entreprise, une soirée de remise de diplômes ou un cocktail prestige, notre équipe est là pour vous accompagner.

👉 Contactez Firmin Traiteur pour une proposition sur mesure, avec une offre boissons parfaitement calibrée et de saison !